引論：我們?yōu)槟砹?篇慕課在園藝課程中的應(yīng)用范文，供您借鑒以豐富您的創(chuàng)作。它們是您寫作時(shí)的寶貴資源，期望它們能夠激發(fā)您的創(chuàng)作靈感，讓您的文章更具深度。
１園藝產(chǎn)品品質(zhì)與營(yíng)養(yǎng)健康課程的教學(xué)現(xiàn)狀
近年來(lái)，人們對(duì)園藝產(chǎn)品的要求越來(lái)越高，越來(lái)越關(guān)注園藝產(chǎn)品的品質(zhì)及其營(yíng)養(yǎng)保健功能，消費(fèi)需求方向也在不斷發(fā)生變化。但目前關(guān)于園藝產(chǎn)品品質(zhì)與營(yíng)養(yǎng)健康方面的研究較少，學(xué)生對(duì)相關(guān)知識(shí)的了解缺乏對(duì)應(yīng)窗口，一些消費(fèi)者對(duì)園藝產(chǎn)品的消費(fèi)存在一定盲從性，缺乏科學(xué)引導(dǎo)，需要對(duì)園藝產(chǎn)品品質(zhì)與營(yíng)養(yǎng)健康進(jìn)行深入研究并培養(yǎng)專業(yè)型、創(chuàng)新型人才。園藝產(chǎn)品品質(zhì)與營(yíng)養(yǎng)健康課程的開(kāi)設(shè)是園藝專業(yè)創(chuàng)新型人才培養(yǎng)實(shí)踐過(guò)程中的重要途徑，作為園藝學(xué)科的延伸，該課程為相關(guān)專業(yè)的學(xué)生提供了對(duì)應(yīng)的知識(shí)窗口，對(duì)于培養(yǎng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈衍生和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型升級(jí)所需的人才具有重要意義。目前開(kāi)設(shè)園藝產(chǎn)品品質(zhì)與營(yíng)養(yǎng)健康課程的院校范圍較小，通過(guò)高校傳統(tǒng)教學(xué)形態(tài)傳播相關(guān)知識(shí)的輻射范圍有限，難以滿足愈加廣泛的人群對(duì)相關(guān)知識(shí)的需求。同時(shí)，課程中園藝產(chǎn)品功能成分、園藝產(chǎn)品與人體健康方面的內(nèi)容綜合性較強(qiáng)，理論性突出，在線下有限的課時(shí)中學(xué)生很難完成對(duì)知識(shí)的全面學(xué)習(xí)和消化，可能出現(xiàn)學(xué)生積極性不高、反饋不及時(shí)、考核制度不完善等問(wèn)題。為更好地滿足大眾需求，擴(kuò)大課程的受眾范圍，充分調(diào)動(dòng)農(nóng)學(xué)大類專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，由浙江大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物技術(shù)學(xué)院園藝系孫崇德教授牽頭，組織浙江大學(xué)果樹(shù)科學(xué)研究所李鮮教授、張波教授、徐昌杰教授、殷學(xué)仁教授；西北農(nóng)林科技大學(xué)劉學(xué)波教授；南京農(nóng)業(yè)大學(xué)金鵬教授、周春華教授、趙立艷教授、李丹丹講師等國(guó)內(nèi)知名園藝學(xué)領(lǐng)域?qū)＜夜餐蛟炝藞@藝產(chǎn)品品質(zhì)與營(yíng)養(yǎng)健康精品課程。該課程以“注重方法論總結(jié)、結(jié)合理論與實(shí)踐、解讀實(shí)際案例”為基本原則，通過(guò)總結(jié)相關(guān)課程經(jīng)驗(yàn)、了解國(guó)內(nèi)外課程內(nèi)容、查閱標(biāo)志性研究論文、組織同行專家研討等形式對(duì)園藝產(chǎn)品的色澤、香味、風(fēng)味等內(nèi)容進(jìn)行討論，充分發(fā)揮園藝產(chǎn)品功能成分的保健作用，從水果、蔬菜、花卉與人體健康的關(guān)系等多維度來(lái)進(jìn)行課程教學(xué)，旨在通過(guò)通識(shí)課程教育來(lái)提升學(xué)生對(duì)園藝產(chǎn)品的認(rèn)知并為消費(fèi)者進(jìn)行消費(fèi)提供科學(xué)指導(dǎo)。同時(shí)，還配套出版了同名教材《園藝產(chǎn)品品質(zhì)與營(yíng)養(yǎng)健康》，已經(jīng)被多所高等院校收錄為學(xué)習(xí)教材，為園藝產(chǎn)品品質(zhì)與營(yíng)養(yǎng)健康領(lǐng)域相關(guān)課程的體系建設(shè)和園藝學(xué)科發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。慕課的出現(xiàn)為高校混合式教學(xué)模式的發(fā)展提供了契機(jī)，能夠?yàn)閷W(xué)習(xí)者建立多元化、高水平的網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)平臺(tái)。園藝學(xué)科教學(xué)實(shí)踐開(kāi)展信息化建設(shè)和進(jìn)行慕課教學(xué)已是大勢(shì)所趨，目前的信息化教學(xué)改革已經(jīng)在園藝相關(guān)課程中進(jìn)行了應(yīng)用與實(shí)踐，能夠?yàn)槠渌n程提供較為成熟的教學(xué)借鑒，將慕課引入到園藝產(chǎn)品品質(zhì)與營(yíng)養(yǎng)健康課程的教學(xué)過(guò)程中是適合且必要的。
２園藝產(chǎn)品品質(zhì)與營(yíng)養(yǎng)健康的慕課教學(xué)設(shè)計(jì)
２.１教學(xué)內(nèi)容的多樣化和個(gè)性化設(shè)計(jì)
傳統(tǒng)教學(xué)內(nèi)容一般以理論知識(shí)的傳授為主，缺乏互聯(lián)網(wǎng)、多媒體等新技術(shù)元素的交互，學(xué)生對(duì)一些抽象概念和復(fù)雜問(wèn)題難以理解。在慕課建設(shè)過(guò)程中，教師可以以點(diǎn)帶面，以重要知識(shí)點(diǎn)為中心，通過(guò)圖片、視頻等形式來(lái)讓書本上的理論知識(shí)更加生動(dòng)化、形象化。在講解園藝產(chǎn)品與人體健康這部分內(nèi)容時(shí)，可以討論水果、蔬菜、花卉對(duì)人體健康產(chǎn)生的有益影響及具體作用機(jī)制，這些都可以通過(guò)視頻或動(dòng)畫的方式來(lái)進(jìn)行展示，便于學(xué)生理解和接受。成熟的視頻剪輯和課程制作技術(shù)能夠方便教學(xué)團(tuán)隊(duì)及時(shí)更新領(lǐng)域的前沿研究和創(chuàng)新理念。考慮到在線學(xué)習(xí)者學(xué)習(xí)時(shí)間零散、不易長(zhǎng)期堅(jiān)持的特點(diǎn)，課程采用專題的形式，涵蓋了緒論、植物理論基礎(chǔ)專題“園藝產(chǎn)品品質(zhì)”、營(yíng)養(yǎng)學(xué)領(lǐng)域基礎(chǔ)專題“園藝產(chǎn)品功能性成分與人體健康”、果樹(shù)學(xué)領(lǐng)域?qū)ｎ}“常見(jiàn)水果與人體健康”、蔬菜學(xué)領(lǐng)域?qū)ｎ}“常見(jiàn)蔬菜與人體健康”、觀賞園藝學(xué)領(lǐng)域?qū)ｎ}“常見(jiàn)花卉與人體健康”，盡量在更短的課程內(nèi)容中展示出園藝產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的魅力。課程設(shè)計(jì)共包含四個(gè)目標(biāo)：（１）對(duì)園藝產(chǎn)品功能成分與人體健康領(lǐng)域的起源、發(fā)展進(jìn)行系統(tǒng)性了解；（２）對(duì)大宗和特色園藝產(chǎn)品功能性成分的組成與分布有一個(gè)大體了解；（３）掌握?qǐng)@藝產(chǎn)品功能成分與人體健康領(lǐng)域最新的研究進(jìn)展和研究方法體系；（４）解讀有價(jià)值的園藝產(chǎn)品功能成分的發(fā)現(xiàn)和開(kāi)發(fā)利用規(guī)律。
２.２優(yōu)質(zhì)資源的開(kāi)放共享與靈活獲取
線下教學(xué)資源的獲取主要是通過(guò)課程教材和高校的線下課堂，在受眾范圍和知識(shí)擴(kuò)展方面不夠充分。而慕課平臺(tái)上的課程資源可以在線上方便快捷地獲取，打破了傳統(tǒng)教學(xué)資源傳播的地域局限和受眾局限，實(shí)現(xiàn)了課程資源更大范圍的開(kāi)放與共享。園藝產(chǎn)品品質(zhì)與營(yíng)養(yǎng)健康的慕課教學(xué)內(nèi)容涵蓋范圍廣，授課團(tuán)隊(duì)集中了國(guó)內(nèi)高等院校的園藝專家，他們以通俗易懂的語(yǔ)言詳細(xì)介紹了園藝產(chǎn)品與人類生活、人體健康、產(chǎn)業(yè)發(fā)展之間的聯(lián)系。課程共包含４９個(gè)視頻，視頻總時(shí)長(zhǎng)為５３８分鐘，２１個(gè)學(xué)時(shí)。課程自２０１９年上線以來(lái)，累計(jì)受眾人數(shù)達(dá)５０００余人，選課學(xué)生來(lái)自全國(guó)１２個(gè)地區(qū)的５０余所高校，所有學(xué)生可以同時(shí)選課并進(jìn)行學(xué)習(xí)。慕課線上平臺(tái)中還有很多與園藝學(xué)相關(guān)的其他精品課程，如園藝概論、園藝栽培學(xué)與總論、園藝設(shè)施等，有拓展學(xué)習(xí)需求的學(xué)生可以根據(jù)自己的研究興趣和時(shí)間安排來(lái)進(jìn)行自主學(xué)習(xí)。線上課程可重復(fù)觀看，沒(méi)有時(shí)間和空間的限制，可以有效提高學(xué)生的學(xué)習(xí)效率，培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立解決問(wèn)題的能力。
２.３新型教學(xué)方式的效率提升與多元評(píng)價(jià)
在慕課教學(xué)設(shè)計(jì)的互動(dòng)問(wèn)答及作業(yè)測(cè)試模塊，學(xué)生可以在互動(dòng)對(duì)話框給教師留言，便于進(jìn)行溝通交流，而且這些問(wèn)答是所有人共享的，避免了傳統(tǒng)課堂上同一問(wèn)題在不同班級(jí)被重復(fù)提問(wèn)，教師還要多次進(jìn)行解答。此外，教師可以根據(jù)學(xué)生提問(wèn)及作業(yè)測(cè)試情況反饋來(lái)及時(shí)了解學(xué)生對(duì)各章節(jié)知識(shí)的掌握情況，從而進(jìn)行重難點(diǎn)排查和一對(duì)一解答。在課程評(píng)審模塊，考核成績(jī)包含三個(gè)部分，平時(shí)成績(jī)占５０％，章測(cè)試成績(jī)占１０％，期末考試成績(jī)占４０％。在慕課平臺(tái)中，教師可以很方便的對(duì)學(xué)習(xí)人數(shù)、選課學(xué)校數(shù)、問(wèn)答總數(shù)、測(cè)試參加人數(shù)及測(cè)試通過(guò)人數(shù)等數(shù)據(jù)進(jìn)行查看，進(jìn)而對(duì)課程內(nèi)容、知識(shí)側(cè)重點(diǎn)、考試內(nèi)容等模塊進(jìn)行調(diào)整，這樣有助于完善課程設(shè)計(jì)，豐富課程內(nèi)容，提升教學(xué)質(zhì)量。
３慕課對(duì)園藝產(chǎn)品品質(zhì)與營(yíng)養(yǎng)健康課程產(chǎn)生的影響
將慕課應(yīng)用到園藝產(chǎn)品品質(zhì)與營(yíng)養(yǎng)健康課程中，對(duì)傳統(tǒng)教師端的“教”和學(xué)生端的“學(xué)”產(chǎn)生了積極影響，有利于提升教師的課堂教學(xué)效率和學(xué)生的學(xué)習(xí)效率。
３.１提升教師的課堂教學(xué)效率
在慕課的建設(shè)過(guò)程中，教師在前期完成線上課程資源的錄制之后，相應(yīng)的視頻素材可以反復(fù)使用，需要更新或更正的內(nèi)容也可以通過(guò)新視頻拍攝和剪輯的方式來(lái)進(jìn)行增補(bǔ)或替換，減少教師在不同學(xué)年、不同班級(jí)重復(fù)講課的時(shí)間與精力投入。同時(shí)，慕課平臺(tái)配備的課程數(shù)據(jù)收集、課程報(bào)告呈現(xiàn)等功能可以有效提升教師進(jìn)行課后總結(jié)的效率，有助于及時(shí)掌握學(xué)生的學(xué)習(xí)情況和知識(shí)薄弱點(diǎn)，進(jìn)而做出相應(yīng)調(diào)整。新的教學(xué)模式下，教師的角色發(fā)生了轉(zhuǎn)變，成為了引導(dǎo)者和助學(xué)者。在教學(xué)方法上，從注重知識(shí)傳遞開(kāi)始向著能力素質(zhì)培養(yǎng)、優(yōu)化課堂設(shè)計(jì)、提高學(xué)生綜合素質(zhì)的方向轉(zhuǎn)變，從單一授課模式或簡(jiǎn)單應(yīng)用信息技術(shù)向著現(xiàn)代信息技術(shù)與教育教學(xué)深度融合的方向轉(zhuǎn)變，從互動(dòng)力度不夠向著師生互動(dòng)、生生互動(dòng)的方向轉(zhuǎn)變。慕課這一新型教學(xué)模式需要教師學(xué)習(xí)先進(jìn)的教學(xué)理念和教學(xué)思想，達(dá)到教師講得清楚，學(xué)生聽(tīng)得明白并能夠?qū)W以致用的目的。
３.２提升選課學(xué)生的學(xué)習(xí)效率
在慕課平臺(tái)中，選課學(xué)生可以非常便捷地查看課程介紹、師資隊(duì)伍和教學(xué)框架等信息，并通過(guò)視頻預(yù)覽等方式充分了解課程的基本情況，學(xué)習(xí)形式變得更加主動(dòng)，有助于養(yǎng)成課前預(yù)習(xí)、課上思考、課后復(fù)習(xí)的好習(xí)慣。在互動(dòng)問(wèn)答模塊，學(xué)生可以各抒己見(jiàn)，主講教師和由博士研究生、碩士研究生組成的助教團(tuán)隊(duì)能夠?qū)W(xué)生提出的問(wèn)題進(jìn)行啟發(fā)性引導(dǎo)和講解，有助于提高學(xué)生的思考能力、邏輯能力和表達(dá)能力，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和自信心。目前，園藝產(chǎn)品品質(zhì)與營(yíng)養(yǎng)健康慕課教學(xué)的互動(dòng)人數(shù)已達(dá)２.５萬(wàn)人次，參與互動(dòng)人數(shù)超２０００人。在課程考核方面，線上課程由傳統(tǒng)的以閉卷考試為主的考核方式轉(zhuǎn)向了融入課堂互動(dòng)和遠(yuǎn)程協(xié)作等多樣化、立體化的考核方式，通過(guò)課堂自主討論、階段性知識(shí)檢測(cè)和綜合性期末考評(píng)的多元化評(píng)價(jià)體系來(lái)調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的參與性，有效提升學(xué)生的過(guò)程性學(xué)習(xí)能力和自主學(xué)習(xí)能力。
４結(jié)語(yǔ)
新時(shí)代，“互聯(lián)網(wǎng)＋教育”成為主要的教學(xué)趨勢(shì)，將慕課引入到園藝產(chǎn)品品質(zhì)與營(yíng)養(yǎng)健康課程教學(xué)中具有積極意義。一方面，有效改善了國(guó)內(nèi)開(kāi)設(shè)相關(guān)課程院校數(shù)量不多的現(xiàn)狀，能夠滿足人們對(duì)園藝產(chǎn)品品質(zhì)與營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)的需求，有助于擴(kuò)大課程影響范圍，完善相關(guān)課程教學(xué)體系；另一方面，充分調(diào)動(dòng)了教師教課、學(xué)生上課的熱情，為園藝產(chǎn)品品質(zhì)與營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)的普及提供了良好平臺(tái)，為培養(yǎng)高素質(zhì)專業(yè)人才提供了輔助工具，為提升教師教學(xué)水平提供了有效途徑。
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作者:王岳 朱長(zhǎng)青 孫崇德 單位:浙江大學(xué)